Hast du nicht auch Lust auf einen saftigen Kuchen, gefüllt mit einer leckeren Creme?
Die Nährwerte von diesem Kuchen können sich richtig sehen lassen! Der Maulwurfkuchen hat nur wenig Fett und einen hohen gehalt an Proteinen.
ZUTATEN
Für den Teig:
- 100 g Apfelmark
- 90 ml Eiklar
- 80 g Dinkelmehl
- 30 g Mandelmehl (oder mehr Mehl)
- 50 g foodtastic Erygut
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Erythrit Bronze
- Ggf. Schuss Milch
- 2-3 kleine Äpfel
- Zimt nach Belieben
Für die Creme:
- 300 g Magerquark
- 50 g Erygut Puderzucker
- Flavor Drops nach Wahl
- 1 Pck Sahnesteif
ZUBEREITUNG
- Apfelmark, Erygut und Eiklar aufschlagen.
- Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und klümpchenfrei verrühren.
- In eine 15 cm Silikonform füllen und bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
- Den Kuchen aushöhlen, dabei am Rand und am Boden ca. 1 cm stehen lassen. Krümel beiseite stellen.
- Die Äpfel schälen und schneiden. Mit 2 EL Erythrit Bronze in einen Topf geben und karamellisieren.
- Auf den Boden die karamellisierten Äpfel verteilen und abkühlen lassen.
- Für die Creme alle Zutaten mit dem Handrührgerät aufschlagen.
- Die Creme auf den Äpfeln verteilen. Anschließend die Krümel hügelförmig auf der Creme verteilen.
- Guten Appetit!
NÄHRWERTE
813 kcal
113g Kohlenhydrate
5g Fett
71g Protein
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Rezept aus der letzten Woche: