Apfelkuchen

Herbstzeit heißt Apfelzeit. Was passt da besser als ein frisch gebackener Apfelkuchen? 🍎

Dieses Rezept schmeckt nicht nur hervorragend, es ist auch noch zuckerfrei und passt somit in jede Diät. 

 

ZUTATEN​

  • 200 g Apfelmark
  • 1 Ei & 50 ml Eiklar
  • 80 g Dinkelmehl
  • 30 g Mandelmehl (oder mehr Mehl)
  • 50 g foodtastic Erygut
  • 2 TL Backpulver
  • Ggf. Schuss Milch
  • 2-3 kleine Äpfel
  • Zimt & Erygut Bronze nach Belieben 

 

ZUBEREITUNG

  1. Apfelmark, Ei und Eiklar aufschlagen.
  2. Mehl, Backpulver und Erygut hinzufügen und klümpchenfrei verrühren.
  3. Auf Wunsch mit Zimt abschmecken.
  4. In eine rechteckige Auflaufform (oder 1/3-1/2 Backblech) füllen.
  5. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
  6. Die Apfelspalten in den Teig drücken und auf Wunsch mit Zimt und Erygut Bronze bestreuen.
  7. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.

 

NÄHRWERTE

743 kcal
114g Kohlenhydrate
10g Fett
37g Protein

 

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Rezept aus der letzten Woche: