Dieses zuckerfreie Carrot Cheesecake Rezept ist ein absoluter Traum für alle Kuchenliebhaber, die auf Zucker verzichten wollen. Die Kombination aus saftigen Karotten und cremigem Cheesecake lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen - ein Muss für jeden, der gerne gesünder nascht!
Zubereitungszeit : 15 Minuten + Backzeit
ZUTATEN
für den Boden:
- 50 ml Eiklar oder 1 Ei
- 40 g Dinkelmehl
- 15 g Mandelmehl/Proteinpulver/Mehl
- 1 TL Backpulver
- 40 g foodtastic Erygut
- Schuss Milch/ Mandelmilch
- Etwas geriebene Zitronenschale
für die Cheesecakemasse:
- 350 g Magerquark
- 100 g Exquisa Fitline 0,2% oder mehr Quark
- 50 ml Eiklar oder 1 Ei
- 28 g Puddingpulver Vanille oder Sahne
- 40 g foodtastic Erygut
- 8-10 Flavor Drops Vanille
- 75 g geraspelte Möhre
ZUBEREITUNG
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre für den Boden alle Zutaten zu einem Rührteig. Fülle ihn in eine 15 cm Silikonform und backe den Kuchen für ca. 25 Minuten vor.
- Verrühre alle Zutaten für die Cheesecakemasse zu einer glatten Creme. Hebe die Möhren unter. Fülle die Creme in die Form und backe den Kuchen nochmals für ca. 35 Minuten. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
- Optional: 1-2 EL Magerquark mit etwa Wasser glatt rühren, süße nach Wahl hinzugeben und den Cheesecake damit toppen.
NÄHRWERTE
(Für das ganze Rezept)
676 kcal
80g Kohlenhydrate
3g Fett
75g Protein
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