Tiramisu Biskuitrolle

Tiramisu Biskuitrolle

Probier diese zuckerfreie Tiramisu Biskuitrolle mit Erythrit gesüßt aus und genieße den Geschmack des beliebten Desserts ohne Bedenken über den Zuckergehalt. Das schnelle und einfache Rezept eignet sich perfekt als süßer Abschluss eines gelungenen Dinners oder für besondere Anlässe.

 

ZUTATEN

  • 1 Ei + 60 g Eiklar (oder 2 ganze Eier)
  • 30 g Dinkelmehl
  • 20 g Proteinpulver Tiramisu (oder anderes, alternativ mehr Mehl)
  • 1/2 Tl Backpulver 
  • 1 Prise Salz
  • 2x 25 g foodtastic Erygut Puderzucker
  • Ca 35 ml Mandelmilch o. Espresso

Für die Füllung:

  • 350 g Magerquark 
  • 70 g foodtastic Erygut Puderzucker
  • 1 Pck Sahnesteif 
  • 5-10 Tropfen Foodtastic Flavor Drops Vanille 
  • Backkakao zum Bestäuben
  • Optional: 1 Espresso zum tränken  


ZUBEREITUNG

  1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vor. Trenne das Ei und schlage das gesamte Eiklar mit einer Prise Salz Ca 30 Sekunden mit dem Mixer auf.
  2. Füge 25 g Pudererythrit hinzu und mixe einige Minuten weiter, bis das Eiklar sehr steif ist. Schlage nun auch das Eigelb mit dem restlichen Pudererythrit hellgelb auf.
  3. Mische die trockenen Zutaten und Siebe sie in die Eigelbmasse. Füge die Mandelmilch/ den Espresso hinzu und rühre alles klümpchenfrei unter. Hebe nun vorsichtig den Eischnee unter.
  4. Verteile die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Tipp: Besprühe es vorher mit etwas Backtrennspray. Backe den Biskuit für 15-17 Minuten goldbraun.
  5. Stürze den Biskuit sofort auf ein Küchentuch,  ziehe das Backpapier ab und Rolle den Biskuit mit dem Tuch ein. Nun schlägst du Magerquark mit der Süße und dem Sahnesteif gut auf.
  6. Rolle den Biskuit wieder auf, tränke ihn optional mit Kaffee/ Espresso und streiche den Magerquark darauf und Rolle alles wieder ein. Lasse die Biskuitrolle im Kühlschrank gut durchkühlen und bestäube sie ggf. mit Backkakao.

 

NÄHRWERTE
545 kcal
42g Kohlenhydrate
7g Fett
74g Protein

 

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