Selbst gemachte Brezeln sind ein schneller Snack für Gäste und bei diesem Rezept sind sie nicht nur lecker, sondern auch noch richtig proteinreich.
ZUTATEN
- 100 ml lauwarme Mandelmilch
- 250 g Dinkelmehl
- 1/4 Würfel frische Hefe
- 30 g leichte Butter (weich)
- 30 g Magerquark
- 1 Eigelb
- 50 g foodtastic Erygut
- Prise Salz
- Optional: foodtastic Flavor Drops Vanille
ZUBEREITUNG
- Milch, Erythrit und Salz leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- Mehl in eine Schüssel füllen und eine Mulde bilden. Die Hefe-Milch-Mischung eingießen, mit Mehl vom Rand abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
- Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen ca. 5-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten, bis er nicht mehr an der Schüssel klebt.
- Eine Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals durchkneten und mit Hilfe von etwas Mehl zu Strängen formen und Brezel oder Jahreszahlen formen. Mit Mandelmilch bepinseln, Erythrit darüber streuen und nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.
NÄHRWERTE
1067 kcal
174g Kohlenhydrate
23g Fett
36g Protein
23g Fett
36g Protein
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